Découvert la semaine dernière dans VitalFood, une recette de rouget aux tomates.
Evidemment, je n'avais pas tous les ingrédients...
Ingrédients pour 2 personnes :
-4 ou 6 petits filets de rouget selon votre appétit
-2 tomates roma
-de l'huile d'olives
-des herbes de provence, et coriandre
-un peu de boulghour (facultatif)
-50grs de raisins secs
1. Préchauffez votre four à 210°C. Mettez les raisins secs à tremper dans un bol d'eau.
2. Après les avoir lavées et coupées, précuisez les tomates dans une poêle ou un wok avec de l'huile d'olive et les herbes de provence.
3. En parallèle, faites cuire le boulghour.
4. Disposez les filets de rouget dans un plat allant au four avec un peu d'huile d'olives.
5. Retirez les tomates du feu et disposez sur les filets de poisson. Ajoutez les raisins secs. Enfournez pendant 20 min.
6. Si vous avez trop de raisins secs, mettez-en dans le boulghour en fin de cuisson. Dégustez !
