Croque-monsieurs rustiques

Ce midi, comme un vendredi sur deux environ, c'était croque-monsieurs. Oui, mais pas n'importe lesquels : les rustiques, s'il vous plait !

Ingrédients :
-pain de mie complet (si vous avez du pain de campagne c'est mieux)
-tranches de viande de grison
-gruyère râpé
-bûchette de chèvre

1. Préchauffez votre four à 200°C pendant 10 minutes.

2. Recouvrez la grille du four de papier de cuisson sulfurisé.

3. Disposez deux tranches de pain (si vous êtes deux ou seul mais gourmand) et garnissez : un peu de gruyère râpé, deux tranches de viande de grison, deux rondelles de chèvre. Finir avec le gruyère râpé et recouvrez d'une tranche de pain.

4. Enfournez pour 10 minutes et dégustez avec une salade verte.


Mon conseil : si vous êtes seul(e), je vous conseille de le faire cuire à la poêle en faisant attention de ne pas mettre de gruyère râpé partout.

Repas indien

Hier soir, nous sommes allés en courses avec mon chéri. Nous avons acheté des steaks de soja à l'indienne.
Le problème qui s'est posé ce midi était : "avec quoi on mange ça ?"
Après quelques minutes de vadrouillage sur des forums plus ou moins fiables, la réponse la plus fréquente était "de la salade". Oui, mais j'ai pas de salade, moi...
Mais j'ai des carottes ! et après m'être demandée si on pouvait faire une recette indienne du style carottes vichy à l'indienne, j'ai trouvé une réponse sur 750g. "Carottes Noix de coco".
Mince! je n'ai pas de noix de coco. Bah je vais m'en passer.

Ingrédients (la quantité dépend si vous faites les carottes en accompagnement seul ou que vous complétez par autre chose) :
-4 belles carottes
-un peu d'huile d'olive (j'en avais plus, si ça vous arrive, prenez du beurre)
-du curry
-du lait
-un peu de graines de sésame (si vous en avez)
-du miel liquide

NB: vous trouverez beaucoup plus d'ingrédients et de consignes dans la recette originale de 750gr, je ne mets ici que ce que j'ai fait.

1. Dans un wok (tiens le revoilà, lui), faites fondre une noix de beurre à feu moyen. Si vous avez des plaques électriques et que ça met du temps à chauffer, épluchez et coupez vos carottes pendant ce temps-là. Jetez-les dans le wok au fur et à mesure.

2. Assaisonnez de curry à votre goût. Ajoutez le lait. Remuez pour que ça n'attache pas.

3. Couvrez et surveillez régulièrement pendant 15minutes. Si ça vous semble cuit, retirez du feu.

Comme mes carottes étaient assez petites et qu'au final, ça faisait une portion. J'ai complété avec une portion de purée de lentilles corail et potimarron (rayon bio carrefour marque cerealbio). Et le steak de soja à l'indienne. Ma foi, c'était délicieux !

Frites de légumes d'hiver

Voilà quelque chose que je voulais expérimenter depuis longtemps mais que je n'avais jamais osé.

Les frites de légumes au four !

Ingrédients :
-Une demi-butternut (ou moins si vous n'êtes pas fans)
-3 pommes de terre de taille moyenne
-2 belles carottes
-un peu d'huile d'olive
-muscade
-sésame

1. Préchauffez votre four à 220°C. Epluchez tous vos légumes. Coupez les en frites.

2. Mettez les dans un saladier, verser vos aromates et recouvrez de film étirable.

3. Secouez fort en maintenant fermé.

4. Etalez une feuille de papier cuisson sur la plaque du four.

5. Etalez vos frites sur la plaque.

6. Enfournez pendant 35min.

ATTENTION !!! Surveillez la cuisson !

Dégustez avec une bonne entrecôte ou des oeufs pochés.

Tarte jaune

Oui, vous allez vous dire "mais elle voit tout en jaune et orange cette fille!" Bah oui, c'est ma "luminothérapie" à moi ^^

J'ai testé cette semaine la tarte au thon et moutarde qui habituellement est accompagnée de tomates.

Sauf que l'on est en hiver et que les tomates d'Espagne, c'est pas mon kiff.

Ingrédients :
-1 pâte brisée
-2 boites de thon de 150g (poids égoutté)
-1 fond de pot de moutarde à l'ancienne en grains
-des pignons de pain
-un sachet de gruyère râpé
-2 oeufs
-de la crème fraiche liquide

1. Sortez votre pâte brisée du four.

2. Préchauffez le four à 180°C

3. Préparez l'appareil : battez les oeufs, mélangez avec la crème liquide.

4. Etalez votre pâte brisée dans un moule à tarte et froncez-la.

5. Emiettez le thon, recouvrez-en la pâte.

6. Versez l'appareil. Ajoutez les pignons de pin et gruyère râpé.

7. Enfournez pendant 35 min.

Dégustez !

Tajine orange

Bonjour,

Je vous souhaite chaleureusement une bonne année 2015. La mienne a commencé avec un tajine.

Mais un tajine orange. J'avais repéré depuis quelques mois les fameuses courges butternut, malheureusement j'avais toujours l'impression d'en faire la même chose : gratin ou soupe. C'est alors que les raisins secs sultanines m'ont fait de l'oeil quand j'ai ouvert mon frigo. Et en plus il me restait un fenouil. Donc je me suis lancée dans le tajine. Je n'ai pas de plat spécial mais je suis armée de mon wok.

Ingrédients :

-1 petite courge butternut
-2 carottes
-raisins secs sultanines ou autre
-1 fenouil
-épices à couscous
-miel liquide
-huile d'olives

1. Préparez vos légumes : épluchez la courge et détaillez la en petits morceaux. Coupez les branches du fenouil et enlevez le tronc, puis émincez. Mettez les raisins secs à gonfler dans un petit saladier rempli d'eau avec du miel.

2. Faites revenir vos légumes. Rajoutez de l'eau pour cuire la butternut. Assaissonnez. Faire cuire 35 min en surveillant.

3. Ajoutez les raisins à vos légumes. Mélangez. Réassaissonnez à votre convenance.

Servez ! 

Tarte aux poireaux fenouil et carottes

Voici une recette de tarte légère que j'ai faite la semaine dernière, entre deux monstrueux gueuletons.

Ingrédients :
-Une pâte brisée
-1 poireau
-2 carottes moyennes
-1 fenouil
-crème liquide légère
-gruyère râpé
-sel, poivre, muscade

1. Dans un wok (mon instrument de prédilection mais vous pouvez le faire dans une grosse poele ça marche pareil) faire revenir les légumes préalablement épluchés et émincés. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Dans un petit saladier, mélanger la crème liquide et le gruyère râpé. Assaissonnez.

3. Déroulez votre pâte et foncez là dans un moule adéquat.

4. Mettez les légumes sur la pâte puis la crème. répartissez le gruyère.

5. Enfournez pour 35min à 180°C.