Le Zebra-Cake

Si vous suivez un peu Marmiton sur Facebook, cette recette va vous dire quelque chose puisqu'elle est apparue en début de semaine (ou fin de semaine dernière?). Elle m'a bien tentée et comme c'était mon dernier jour de service civique à Pain Contre La Faim Sarthe, ça tombait plutôt bien.
NB : j'ai adapté les ingrédients car la recette de base me semblait un peu trop riche.

Ingrédients :
-25g de chocolat en poudre
-1 sachet de sucre vanillé
-1 sachet de levure chimique
-3 oeufs
-15 cl d'huile végétale (moi j'ai pris olive, à vous de voir suivant ce que vous avez en stock)
-15 cl de lait.
-300gr de farine
-un peu de beurre
-un moule rond

Beurrez et farinez un moule rond.

Dans un grand saladier, mélangez l’huile, le sucre, le lait et les œufs jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène (n’utilisez pas de batteur électrique afin de ne pas introduire de bulle dans le mélange).

Divisez la préparation en deux parts égales.

Dans l’une, ajoutez 175 g de farine avec ½ cuillère à café de levure chimique et une cuillère à café d’extrait de vanille (ou le sucre vanillé), bien mélanger afin d’obtenir une préparation homogène.

Dans l’autre, ajoutez la farine restante (125 g) avec ½ cuillère à soupe à café de levure, puis ajoutez le cacao amer, mélangez afin d’obtenir une préparation homogène.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Dans le centre du moule versez alternativement deux cuillères à soupe de chaque pâte (l’une sur l’autre) puis répétez l’opération jusqu’à épuisement des pâtes, la pâte va s’étendre toute seule petit à petit.

Enfournez pour 35 minutes environ (en surveillant bien, sans ouvrir le four), puis vérifiez la cuisson à laide de la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche.

Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler, de couper et de voir vos "zébrures"!

Et s'il y avait des sceptiques (comme mes parents), on voit vraiment les zébrures dans le gâteau !

Bon ap' !

Velouté de butternut

Je vous avais parlé de la butternut ? Non ? Eh bien, c'est une courge jaune-orange ça ressemble un peu au potiron niveau goût mais si vous voulez une comparaison physique elle me fait penser à une grosse cacahuète !

Ce soir, j'expérimente pour la 2e fois le velouté de butternut. Il est possible de l'assaisonner de curry ou de cannelle... Moi je mets un peu de noix de muscade. Je me pose toujours la question "mais à quoi sert le bouillon de volaille ?"  Je n'ai toujours pas compris. Je pense que si vous voulez vraiment (re)découvrir le goût de la butternut, plus nature elle sera mieux ce sera.

RECETTE
1 courge butternut
1L d'eau (à peu près)
noix de muscade ou autre
un peu de crème fraîche (liquide ou épaisse) et/ou du lait

1.Mettez à bouillir le litre d'eau.

2.Coupez, épépinez et épluchez votre courge. (c'est dur, c'est long, ça fait mal aux mains... mais dans cet ordre c'est mieux, parait-il... Courage !)


3.Laisser mijoter jusqu’à ce que les morceaux soient bien cuits (un couteau doit rentrer dedans sans problème).

4.Ajouter la crème et mixer le tout, c'est prêt !

Velouté de lentilles corail aux carottes et curry

Brrr ! Un petit courant d'air, une petite baisse de température, on se ferait bien une soupe !

Ayant récemment découvert les lentilles corail et mon copain ayant reçu un don assez important de la part de sa maman, nous avons décidé d'en faire quelque chose d'autre qu'un accompagnement de poisson. J'avais dans l'idée de manger indien ce week-end eh bien on s'en est rapprochés...

Ingrédients pour 4 personnes :

120 g de lentilles corail

2 carottes moyennes

1 oignon

2 gousses d'ail

1 c. à café de curry tradition Ducros premium

lait de coco (facultatif)

huile d'olive

sel, poivre

1 Rincez les lentilles.

2 Coupez les carottes en rondelles.

3 Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, faites-y revenir les oignons émincés et les gousses d'ail écrasées.

4 Ajoutez les lentilles, puis le curry. Recouvrez d'environ un litre d'eau, faites cuire environ 20 minutes à feu doux, en mélangeant de temps en autre.

5 Versez dans un blender et mixez jusqu'à l'obtention d'une texture bien homogène et veloutée.

6 Ajoutez 10 cl de lait de coco au moment de servir, assaisonnez, parsemez de quelques herbes ciselées en fonction de vos goûts (ciboulette, coriandre...).

7 Dégustez chaud.

La Rentrée

Ah la rentrée scolaire !
La rentrée tout court également.

Quelles sont vos résolutions pour cette rentrée ?

Moi j'ai voulu me mettre davantage au sport. Résultat : mal à la cheville droite, rien de grave. mais simplement le signe que mon corps n'a pas suivi mon mental.

Alors allez-y molo.

Si comme moi, vous vous retrouvez victime de votre volonté de faire plus de sport, vous pouvez toujours continuer d'équilibrer vos plats et vos repas. Là-dessus on peut toujours faire mieux, sans trop de risque ^^

Ce soir, je fête le retour de la Tarte du Soleil.

"Bien dans son corps, bien dans sa tête"

Petit article aujourd'hui sur l'Apparence. Vous allez me dire "mais qu'est-ce que ça fout là?"

Eh bien simplement, l'Alimentation est directement liée à notre Apparence.
Bien sûr ce n'est qu'un facteur mais un facteur important.

Comme en ce moment, je suis en train de perdre du poids, je me permets de vous faire une petite leçon.

Mes amis n'avaient pas remarqué que j'avais pris du poids (8kgs en 1 an). Moi-même avant d'en faire le constat chez mon médecin traitant, je ne m'en étais pas aperçue.
Je pense que c'est parce que la prise de poids était assez bien proportionnée (=j'ai pris de partout).
Mes parents avaient remarqué à force me côtoyer tous les jours.
Le réflexe du médecin et de mes parents a été de mettre cette prise de poids sur mon alimentation. J'y ai réfléchi mais je mange exactement pareil qu'il y a un an. Avec le recul, la différence est que quand je suis allée voir mon médecin, je ne me dépensais plus.
A l'époque où j'étais à la fac, je marchais presque une heure par jour (quand je loupais mon bus).
Quand j'ai terminé mes études, bah, j'ai simplement arrêté de marcher et comme je ne suis pas d'un naturel sportif... Vu que je n'ai adapté mon alimentation, j'ai pris du poids. CQFD

Cela fait maintenant un mois que je poursuis mes efforts pour perdre du poids, le regard des gens change, je me sens mieux dans ma peau, j'ai à nouveau confiance en moi.

Outre l'Alimentation, bien s'habiller est aussi un facteur qui peut considérablement changer votre moral. Habillez-vous de vêtements dans lesquels vous vous sentez bien et que vous aimez. Cela vous donnera le sourire de manière naturelle, et ça se voit !

Bien dans votre peau, bien dans votre tête !

Remotivant

Quand, en un mois, vous avez presque perdu 1 kilo !

Ne vous laissez pas tenter par les plats trop caloriques et les trop grandes portions surtout en week-end ou en famille.

Persévérez et vos efforts se verront !

Après un week-end de repas copieux, allégez votre alimentation en la maintenant équilibrée et buvez beaucoup d'eau (fraîche ou chaude sous forme de tisane ou de thé) pour éliminer !

Tagliatelles de courgettes au saumon fumé

Ce lundi une autre recette avec des produits de saison:

Les Tagliatelles de courgettes au saumon fumé.
Marre des pâtes ? Du riz ? de la semoule de blé?

Voici les tagliatelles de légumes!

Ingrédients pour 2 personnes :
-2 tranches de saumon fumé
-2 petites courgettes
-une briquette de crème fraîche liquide légère
-du basilic frais
-de l'huile d'olives

Laver les courgettes. Couper en fines lamelles les courgettes après avoir coupé les extrémités.

Faire cuire à la vapeur quelques minutes de manière à ce qu'elles soient encore un peu croquantes.

Jeter dans un wok ou une poele avec un filet d'huile d'olives. Remuer régulièrement.

Trancher en lamelles le saumon fumé. Ajouter aux courgettes. verser la crème fraiche.

Au moment de servir, parsemer de basilic frais.


Bon appétit !

Vous avez dit régime ?

Même si ce sujet aurait dû apparaître dès le début de l'été, je le mets maintenant juste pour vous informer.

Cet été, comme un certain nombre de femmes (et d'hommes) vous avez sans doute fait un petit régime pour entrer dans votre bikini...

Mais que savez-vous vraiment des régimes ? Vous avez voulu maigrir, perdre une taille ou deux ?
En moins de temps possible ?

Sachez que c'est IMPOSSIBLE. Non, on ne peut pas perdre 2 tailles (8kgs) en 15 jours!

Et même si certains produits vous le promettent, sachez que votre corps ne suivra pas.

Les régimes les plus restrictifs sont à bannir. En effet, dès que vous les arrêterez, vous serez tellement frustré(e) que vous vous "vengerez" sur la nourriture et reprendrez les kilos que vous aviez perdus !

Le mieux c'est de prendre de bonnes habitudes alimentaires tout au long de l'année.

Moi par exemple, cela fait 3 semaines que j'ai changé mes habitudes alimentaires.

Je mange moins, je mange mieux et je me bouge !
 Si comme moi, vous voulez perdre au moins une taille de pantalon, je vous conseille de limiter les laitages (surtout le fromage), prenez-en au petit déj' et à midi, vous éliminerez dans la journée!

Restreignez votre consommation de féculents (riz, pâtes, patates). Mangez des fruits et des légumes à volonté !
 Ne vous resservez pas d'un plat par gourmandise ou pour faire plaisir à vos proches. Si vous n'avez plus faim, dites-le !
Ne cédez jamais à la gourmandise !
Vous avez la sensation d'avoir faim ? Prenez un grand verre d'eau.

Avant de manger, buvez un verre d'eau. Interdisez-vous les boissons sucrées ou gazéifiées de même que toutes les gourmandises sucrées et salées entre les repas.
Lors d'un apéro avec vos amis et du repas, mangez plus lentement, mastiquez.

Côté sport, ne cherchez pas à devenir un athlète ! Prenez votre temps. Le tout est de rester dans le plaisir tout en étant dynamique.

La 1ere semaine, je me suis mise au "sport" 3 jours.
-Monter/descendre les escaliers plusieurs fois (efficace pour les fessiers)
-Une heure de natation en piscine.
-Marche à pied pendant 2h.

La 2e semaine :
-Une heure de piscine.
-Marche à pied 2h.
-Natation et relaxation en piscine le samedi après-midi.

La 3e semaine:
-Monter/descendre les escaliers + 30min de salsa.
-Marche à pied 1h30.
-15min de corde à sauter.

J'ai perdu 600grs et oui ça n'est pas beaucoup mais la patience et la persévérance paient !

J'ai appris cette semaine que certains massages favoriser la minceur et le drainage des toxines...
 Pour en savoir plus je vous conseille de vous renseigner sur le net ou en institut beauté/bien-être.

Bonne remise en forme !

le poisson à l'indienne

Je vous présente aujourd'hui une recette expérimentée ce samedi. Il s'agit du poisson à l'indienne (vue dans le Mode et Travaux de septembre 2014).

Ingrédients :
-4 pavés de cabillaud
-3 échalotes
-des aromates : basilic et curry
-sel, poivre
-lentilles corail
-un peu de crème fraiche liquide

Préchauffer votre four à 210°C (th 7).

Disposer et assaisonner les pavés de poisson dans un plat allant au four. Enfourner pour 20min.

Parallèlement, mettre 400g de lentilles corail dans une casserole. Couvrir d'eau.

Laisser cuire.

Préparer une sauce crème curry dans un ramequin.

NB: la recette originale ne prévoit  pas de sauce, mais le poisson et les lentilles sont secs. La sauce donne une vraie saveur indienne au plat.

Servir dès la sortie du four.

Le piège du marketing

Aujourd'hui, un petit article directement inspiré d'une bouteille de Coca-Cola posée sur la table de la salle de repos.

Vous connaissez tous la couleur du Coca-Cola ?
Bah oui, voyons, un marron caramel...
Vous en êtes vraiment sûrs ?
Bah oui.
FAUX. La vraie couleur du Coca si vous considérez que c'en est une, c'est transparent. Aussi transparent et translucide que l'eau ou la limonade.
Alors pourquoi ont-ils ajouté une couleur ?
Comme je le disais hier dans mon article sur les Additifs, il s'agit d'attirer le consommateur vers ce produit, qu'il l'achète et que l'argent revienne au magasin dans lequel vous l'avez acheté. Auriez-vous acheté ce produit s'il était transparent comme l'eau en bouteille ? L'entreprise a aussi voulu se démarquer des autres produits existants. En ajoutant la couleur, ils ont aussi donné une identité, un goût à leur produit.

Pour revenir au Coca-cola lui-même, sachez qu'il vient directement de la plante d'Amérique du sud appelée Coca, qui est connue et consommée depuis des siècles par les populations locales. Connue pour ses propriétés anesthésiantes et diurétiques, la boisson a même été commercialisée en pharmacie. tandis que les feuilles sont mâchées tout au long de la journée en Amérique du sud...

Un colorant et quelques sucres plus tard, la voici en grandes surfaces.

E100, E200, E300... quand on ne sait pas ce qu'on mange

Aujourd'hui pas de recette, mais une information et même plusieurs.

Vous avez du remarquer sur les paquets de bonbons par exemple des indications telles que E100, E200, E300... Vous ne saviez pas ce que c'était, jusqu'à maintenant ?

Ce sont des additifs.

Ils sont classés ainsi :
-E100 : les colorants, de synthèse ou naturels
-E200 : les conservateurs
-E300 : les antioxydants
-E400: les agents de texture (émulsifiant)
-E1400 : les amidons modifiés
-E500 et plus : les exhausteurs de goût, édulcorants, acidifiants...

A quoi servent-ils ?

A vous donner envie du produit, soit par l'aspect soit par le goût. (Même si présentés sous forme de code, ça ne vous dit rien) Sachez que les industriels mettent de plus en plus les noms des produits (et ça ne vous apporte rien de plus au final).
Les additifs sont mis sur les produits pour vous donner envie d'en manger dès que vous en aurez un dans la bouche (c'est le cas de toutes les sucreries, vous êtes-vous demandés pourquoi le paquet avait tendance à y passer en une fois ?) Certains additifs sont irritants pour le tube digestif, créant ainsi une sensation de faim ! Je cite l'exemple des sucreries mais sachez que les gâteaux apéritifs sont les pires au niveau des additifs !
Et je ne vous apprends rien en vous disant que plus vous en mangez, plus vous risquez de prendre du poids.

Un conseil: limitez votre consommation de sucres ET de sels ! Préférez les aliments bruts et préparez les vous-même.

Cake vert

Hier avec mon compagnon nous avons testé le cake vert.

Voici la recette:
-du pesto vert (au basilic)
-1 courgette
-100g de parmesan ou 1 sachet de 70g
-150g de farine
-10cl de lait
-3 oeufs
-1 sachet de levure

. Préchauffer le four à 210°C.
. Laver et raper la courgette au-dessus d'un grand bol.
. Casser les 3 oeufs, les battre.
. Ajouter la farine, le lait et la levure.
. Mélanger jusqu'à obtenir un appareil homogène.
. Ajouter 5 cuillères à café de pesto ou plus suivant vos gouts.
. verser le sachet de parmesan.
. Mélanger.
. Ajouter la courgette rapée.
.Verser le tout dans le moule à cake.
. Enfourner pendant 30min.

Dégustez !

"Demain, j'arrête!"

Telle est la pensée que j'ai eu hier soir en me remémorant le nombre de viennoiseries que j'ai consommées depuis que j'ai commencé mon volontariat à Pain Contre La Faim 72. J'y travaille depuis 2 mois et je mange une viennoiserie par jour.

Malgré son air sympathique et son aspect alléchant, la viennoiserie est un des aliments les plus mauvais pour nos artères. Suivant qu'elle soit au beurre ou fourrée aux amandes, elle contient de 200 à 400 calories ! Elle contient beaucoup de lipides et de sucres et est peu protéinée.

Alors qu'on a plutôt un mode de vie sédentaire, on peut s'en passer pour conserver notre ligne!

J'ai donc pris la décision de me mettre au sport et de limiter ma consommation de sucres.

Je m'autorise désormais une viennoiserie par semaine et remplace "la sensation de faim" de 10h et 16h par une tasse de thé.

Car la sensation de faim que l'on éprouve peut être une sensation de soif, un manque d'hydratation du système digestif ! Ce qui n'est pas étonnant quand on est levé depuis 7h et que l'on a rien bu à part son café depuis 3 heures.

Cet article c'est donc à la fois pour me convaincre d'arrêter de manger des viennoiseries, de vous convaincre aussi et pourquoi pas de vous en apprendre aussi !

Tarte du soleil

Mes parents sont rentrés de leurs vacances samedi soir et comme ils allaient être débordés par le rangement et le linge à laver, je me suis occupée de la cuisine.

Je leur ai proposé : une Tarte du Soleil.

Ingrédients:
-Une belle aubergine (pour 5)
-du concentré de tomates
-du parmesan râpé
-du basilic frais
-un reste de fromage de chèvre frais ou de la feta ou de la mozzarella
-une pâte feuilletée

Laver et trancher l'aubergine en rondelles assez fines.

Disposer-les sur la grille du four. Mettez celui-ci en mode Grill et faites dorer 10 min en retournant les tranches.

Dérouler la pâte ou étaler si vous l'avez faite vous-même dans un plat à tarte. Faites un rebord.

Badigeonner de concentré de tomates. Parsemer généreusement de parmesan. Ajouter un peu de basilic.

Disposer vos tranches d'aubergine sur la pâte.

Combler les trous avec du fromage.

Saupoudrer de parmesan. Mettez un peu de concentré de tomates sur les tranches d'aubergine.

Mettez à cuire 20min à 195°C.

Ajouter au moment de servir quelques feuilles de basilic.


Dégustez !

Vendredi veggie

Ce soir, je reçois mon amoureux.

Montrons-lui de quoi nous sommes capables !

Un sandwich chaud aux courgettes, fromage de chèvre et Tartare !

Il vous faut :
-une petit courgette (pour 2)
-huile d'olive
-3 portions de Tartare aux fines herbes
-une bûche de fromage de chèvre
-pain à sandwich ou pain de mie

-Laver et trancher votre courgette
-Faire cuire dans une poele à feu doux avec un peu d'huile
-Réserver et laisser refroidir

Sur une tranche de pain de mie, disposer les tranches de courgette, compléter par le fromage à votre convenance.

Refermer le sandwich.

Réchauffer 2 min au micro-ondes sur grill avant de servir.

PS: j'ai prévu 2 sandwichs par personne.

Repas du midi du mercredi 23/07

Si comme moi, vous travaillez et que vous en avez marre de manger des nouilles ou des plats préparés, je vous propose la recette suivante :

Courgette farcie au risotto aux champignons et fromage de chèvre

Ingrédients :
-une courgette ronde à farcir
-du risotto aux champignons en préparation déshydratée
-un reste de bûche fromage de chèvre
-des herbes de Provence

Laver et vider la courgette.

Faire cuire la courgette préalablement coupée en 2 à la vapeur. Comptez 25 min dans l'eau bouillante en surveillant la cuisson.

Si comme moi, vous avez du mal en cuisine, cuisinez étape par étape.

Cuire une portion de risotto (90g pour une personne) en suivant les conseils de préparation sur la boite.

La courgette est cuite ? Le risotto aussi ? Posez votre courgette dans votre gamelle.

Dans un récipient (bol), mélanger le fromage de chèvre coupé en petits morceaux et le risotto.

Remplir la courgette du mélange. Assaisonnez. Laissez refroidir et mettez au frais.

Voilà un petit délice qui rendra vos collègues jaloux !


PS : si vous n'aimez pas le risotto ou le fromage de chèvre vous trouverez d'autres idées pour farcir votre courgette sur Marmiton ou 750grammes !

J'avais réalisé cette recette avec du boulgour la première fois, c'est excellent, et ça satisfera votre compagnon/compagne végétarien.

Carniste ou Végétarien ?

To be or not to be ? That is the question.

En fait, non, on n'a pas à choisir. L'Homme est omnivore ! (j'aurais pu choisir ce nom pour mon blog) Nous sommes constitués pour manger à la fois des animaux (ou de la viande si vous préférez) et des végétaux.

Laissez-moi vous éclairer :
Carniste : se dit d'une personne qui mange beaucoup (trop) de viande.

Végétarien : se dit d'une personne qui ne mange pas de viande. Son alimentation est donc basée sur des produits végétaux mais elle s'autorise la consommation de beurre, d’œufs et de lait animal ainsi que le poisson.

Et les végétaliens ? Un cas à part:
Ils ne mangent QUE des aliments issus des végétaux. Par exemple, ils cuisinent beaucoup à l'huile végétale.

Connaissant personnellement des végétariens et des carnistes (ou se rapprochant des deux phénomènes), je peux vous conseiller de ne pas regarder ces personnes comme des extraterrestres mais plutôt de vous adapter. Et pour ça, je compte bien vous aider en vous faisant part de mon expérience !

Ce que j'en pense moi ? Je pense qu'il faut manger de TOUT mais aussi que nous mangeons trop de viande par rapport à nos besoins en protéines. Nous ne sommes plus des Hommes préhistoriques qui avaient de grands besoins car ils se déplaçaient beaucoup. Notre mode de vie s'est sédentarisé. Nous devons en tenir compte quand nous cuisinons.

Présentation

Je m'appelle Fanny B. J'ai 23 ans. Et j'écris un blog.

L'Ame-Ni-Vore ? C'est quoi, cette bête-là ?

C'est basé sur le mot "omnivore" qui veut dire "mange des végétaux et des animaux".

J'ai fait une Licence Pro Commerce International spécialité Agroalimentaire et Agrofournitures. Ca m'a beaucoup plu et beaucoup fait réfléchir sur notre alimentation.

"Ame" parce que c'est ce que nous avons en nous.
"Ni" parce que je ne ferais ni l'apologie du régime carniste ni l'apologie du régime végétarien.
"Vore" parce que c'est comme ça mais c'est surtout parce qu'on parlera d'alimentation et que vous dévorerez mes articles ^^ !

Dans ce blog, je souhaite vous parler du mieux que je peux de l'alimentation et des effets sur le corps et l'âme, à travers des recettes très simples et quelques articles.

Bonne découverte !